儲けより、志

僕は、食事に行くとき、極力、カウンター席を希望する。

それは、プロの料理人の仕事を間近で見ることの出来るチャンスだから。

インテリアや美容業界に限らず、いろんなジャンルのプロの仕事を見るのは、本当に面白いし、勉強になる。

とくに、最近、僕のお気に入りは早川にある、とある3坪ほどの小さな割烹店。

彼の料理に対する真摯な向き合い方、道具へのこだわり、素材選び、手際よい調理を見ていると、本当にプロとしての自覚と凄みを感じる。

彼はいつもそうだ。儲けなんかよりも、自分の信念というべきか、志を優先しているようにみえる。

「えっ？そんなところまで？」と、ほとんどの客が気がつかないような、小さな事でも、決して妥協しない。

利益を考えれば、省略しても良さそうなことでも、彼はきちっとこなす。

その姿勢に、僕は毎回、感嘆させられる。

ちまたでは、功利主義の元、利益優先の合理主義が、当たり前のようにまかり通ってる。

しかし、そこには、本当の意味で人に感動を与える仕事は無いと僕は思う。

本当の感動は、志とか、誇りとか、こだわりとか、そういった非合理の中にあるのだと思う。

デジタル、IT化、合理化、経済優先に傾倒しきった社会から、そういった価値が、見直される社会へと変わっていったら良いな、と心底思う。

志こそプロの証？！と思った方は、
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